Thomas Troisgros é um renomado chef, herdeiro de uma tradicional família que marca a história da gastronomia. Filho de Claude Troisgros, chef francês reconhecido pelos seus pratos, carisma e por protagonizar programas de culinária, Thomas estudou gastronomia no Culinary Institute of America (CIA) e aperfeiçoou sua formação em experiências internacionais.

Ao retornar ao Brasil, destacou-se por uma abordagem dinâmica e criativa na cozinha, integrando técnicas apuradas e influências diversas em suas criações. Sua premissa é simples: “comida gostosa e bem feita”.

Ele comanda duas casas de sucesso com sua assinatura: o despojado Toto e o refinado Oseille. Recentemente, realizou mais um sonho ao abrir o boteco Tijolada, todos no Rio de Janeiro. Também está à frente das redes T.T. Burger e Três Gordos.

Thomas é reconhecido por seus empreendimentos gastronômicos e por sua presença em programas de TV, o que ampliou sua visibilidade. Seu impacto na cena gastronômica brasileira é amplamente reconhecido, consolidando-o como um dos chefs mais proeminentes do país.

Em 2025, foi eleito Chef do Ano pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia e celebrou uma conquista importante: a primeira estrela Michelin concedida ao Oseille.