Henrique Fogaça, chef renomado, empresário e músico, conhecido pela ousadia e inovação que marcam sua trajetória na gastronomia. Descobriu a paixão pela culinária aos 22 anos, quando foi morar com a irmã e precisou preparar a própria comida. Cursava Comércio Exterior e Arquitetura, mas trocou os cursos pela gastronomia, iniciando a carreira que o tornaria um dos chefs mais respeitados do Brasil, notável por sua personalidade criativa e intensa.
Em 2005, inaugurou o Sal Gastronomia, que evoluiu de um pequeno café para um dos restaurantes mais prestigiados do país. Em 2012, criou o Mercado Feira Gastronômica, evento de comida de rua em São Paulo. Em 2013, abriu o Cão Véio, gastropub artístico voltado a lanches, e, em 2014, o Admiral’s Place Whiskey Bar, localizado acima do Sal Gastronomia.
Reconhecido pela cozinha criativa que une alta gastronomia e culinária brasileira contemporânea, Fogaça defende a acessibilidade gastronômica e acredita que “comida não pode ser artigo de luxo”. Recebeu prêmios como Chef Revelação pelas revistas Veja e Prazeres da Mesa, além de reconhecimento do caderno Paladar, do jornal “O Estado de S. Paulo”.
Desde 2014, é jurado do “MasterChef Brasil”, na TV Band, conquistando grande público no Brasil e no exterior. Seu mais novo projeto, as gravações de “O Mundo do Sal”, em formato de reality e documentário, percorre o planeta explorando a importância do tempero na cultura, economia e saúde. É autor dos livros “Um Chef Hardcore” e “O Mundo do Sal”.
Engajado em causas sociais e pai da Olivia, nascida com uma síndrome rara, tornou-se defensor do uso medicinal da cannabis e está à frente do Instituto Olivia, voltado à capacitação profissional de jovens em vulnerabilidade para o mercado gastronômico.
Fogaça realiza palestras e aulas-show em todo o país, sempre adaptadas ao perfil do público. Compartilha sua trajetória, visão da gastronomia contemporânea e como transformou a paixão pela cozinha em negócios de sucesso, abordando criatividade, gestão e empreendedorismo. Com sua personalidade marcante, inspira e motiva o público a buscar propósito, inovação e resultados.